E’ grazie a Trusty, la piattaforma blockchain realizzata dalla startup Apio su tecnologia IBM Food Trustin collaborazione con Var Group, che il Pastificio Agricolo Mancini ha creato una carta di identità digitale per la pasta che produce nel cuore delle Marche abbattendo definitivamente le barriere tra produttore e consumatore. Scannerizzando con lo smartphone il QR-Code stampato sul fondo di ogni confezione di pasta, è possibile accedere ad uno spazio web e conoscere tutte le fasi di produzione dalla semina del grano al confezionamento, come la filiera di approvvigionamento e distribuzione. Tutte le informazioni precedentemente caricate dal produttore (documenti, attestazioni, foto ma anche contenuti multimediali come i video) sono sicure e inconfutabili perché notarizzate con la tecnologia blockchain.
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